Curso
Pós-Colheita e Qualidade do Café
Diversos os fatores que influenciam a qualidade do café e sua classificação. Para isso, existem processos de produção que podem influenciar na boa ou má qualidade de um café. Portanto, é importante propiciar condições de entendimento sobre a cafeicultura e os fatores de impacto que poderão melhorar a qualidade e impactar na rentabilidade da atividade.
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Área do conhecimento:
Ciências Agrarias
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Carga horária:
360 horas
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Dias e horários:
Aulas aos sábados alternados das 7h às 12h e das 13h às 18h
Fornecer embasamento teórico e prático para que os alunos possam estabelecer critérios e melhores métodos de colheita e recolheita do café.
Entender os métodos de preparo pós-colheita e secagem do café para produção de cafés especiais.
Aperfeiçoar o aluno para a avaliação dos cafés de acordo com as metodologias utilizadas, levando os a aprenderem a identificar os defeitos e atributos do produto, classificando e degustando conforme sua particularidade.
Instigar o aluno a saber diagnosticar os defeitos do café em relação as inúmeras possibilidades.
Profissionais ligados a agricultura que estejam inseridos ou não no mercado de trabalho. Profissionais especialistas em outras áreas que desejam aumentar seu conhecimento em pós colheita e qualidade do café.
Composto por Pós-Doutores, Doutores, Mestres e Especialistas com experiência didática e profissional na área.
Estrutura curricular
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ENCONTROS
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DISCIPLINAS
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CARGA HORÁRIA
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PRESENCIAL
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EAD
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2
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O café da colheita ao transporte
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30
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20
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10
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2
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O Processo de Colheita do café
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30
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20
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10
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2
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Preparo para a pós-colheita do café
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30
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20
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10
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2
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A Secagem do café
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30
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20
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10
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2
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O Beneficiamento do café
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30
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20
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10
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2
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O Armazenamento do café
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30
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20
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10
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2
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O conceito de qualidade do Café
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30
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20
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10
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2
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Cafés Comerciais
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30
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20
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10
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2
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Cafés Especiais
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30
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20
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10
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2
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Torração do café
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30
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20
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10
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2
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Degustação direcionada às peculiaridades do espresso
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30
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20
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10
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Metodologia do Ensino Superior
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30
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30
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TOTAL
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360
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220
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130
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Investimento
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